
Im Nahen Osten, wird süßer schwarzer Tee
aus Indien oder Sri Lanka - Ceylon, Assam
oder Darjeeling - vorzugsweise stark
getrunken. Der schwarze Tee wird stark
gemacht, indem während seiner Zubereitung
mehr Tee oder Zucker verwendet wird.
In Marokko ist Pfefferminztee am beliebtesten.
Pfefferminztee wird durch Zugabe von
Pfefferminzblättern zu chinesischen grünen
Tee zubereitet. Dem Tee wird etwas Zucker
zugegeben und dann fünf Minuten gekocht.
Der Tee wird aus kleinen Gläsern getrunken.
Wenn die Marokkaner Tee aus Ihrer Teekanne
gießen, bewegen Sie die Teekanne als Zeichen
ihrer Gastfreundlichkeit von ganz oben nach
ganz unten.
Teesorte Temperaturstand Zeit
Schwarzer Tee Kochen 5 Min.
Grüner Tee Niedrig 2-4 Min.
Weißer Tee Niedrig 2-4 Min.
Gelber Tee Kochen 2-4 Min.
Oolong Kochen 1 Min.
Pu Erh Kochen 1 Min.
Kräutertee Hoch 5-10 Min.
Temperaturstand Temperatur
Niedrig 80 °C
Mittel 90 °C
Hoch 95 °C
Kochen 100 °C
Warmhaltefunktion 75 °C
Zubereitung von Tee (Abb. A & B)
Stellen Sie das Gerät auf eine stabile,
flache Oberfläche.
Geben Sie die Teeblätter in den kleinen
Filter (2).
Setzen Sie den kleinen Filter (2) in den
großen Filter (3) ein. Vergewissern Sie
sich, dass die Stifte am großen Filter (3)
in den Schlitzen am Deckel (1) sitzen.
Richten Sie den Pfeil am Deckel (1) mit der
Markierung ”O” am großen Filter (3) aus.
Drehen Sie den Deckel (1) im bzw. gegen
den Uhrzeigersinn, bis er in seiner Lage
einrastet.
Für grünen, weißen oder gelben Tee sollte
vorzugsweise eine niedrige Temperatur
eingestellt werden. Die Teeauszüge werden
nach zwei bis vier Minuten optimal an das
Wasser a/jointfilesconvert/250766/bgegeben.
Oolong und Pu Erh werden vorzugsweise mit
kochendem Wasser zubereitet. Die Teeauszüge
benötigen nur eine Minute, um ihr Aroma
abzugeben.
Kräutertee zeichnet sich durch die Verwendung
von Kräutern anstatt von Teeblättern aus.
Kräutertee wird bei einer hohen Temperatur
(aber nicht kochend) zubereitet. Die Kräuter
benötigen fünf bis zehn Minuten, um ihr Aroma
abzugeben. Lässt man die Kräuter ihr Aroma
länger als zehn Minuten abgeben, werden auch
andere Auszüge freigegeben, die das Aroma
negativ beeinflussen. Beispiele für Kräutertee
sind Rotbusch, Hagebutte, Fenchel, Süßholz,
Kamille, Pfefferminz und Brennnessel.
Zur Vollendung des Tees können Sie Milch,
Honig, Zucker (Kristallzucker, Kandiszucker
oder Rohrzucker) hinzugeben.
Teekulturen
Für einen echten englischen Nachmittagstee
wird ein echter englischer Tee wie
beispielsweise English Blend oder Ceylon
verwendet. Schwarzer Tee benötigt zur
Wasseraufnahme fünf Minuten. Die Engländer
trinken ihren Tee sehr stark und verwenden
häufig die doppelte Menge an Teeblättern
oder Teebeuteln.
In China ist Tee ein Symbol für die
Familienatmosphäre. Die Chinesen geben
einige Teeblätter in die Tasse und gießen
etwas teilgekühltes Wasser auf die Teeblätter.
Auf die Tasse wird ein Deckel gesetzt, damit
der Tee besser aufgenommen wird.
Der Tee wird schlückchenweise getrunken,
während sich der Deckel noch auf der Tasse
befindet, damit die Teeblätter nicht aus der
Tasse entweichen.
In der Türkei wird zur Zubereitung von Tee ein
Samowar verwendet. Ein Samowar ist eine Art
Wasserkocher, der zur Zubereitung von starkem
Tee immer heißes Wasser enthält. Der Tee
(sehr stark) wird oben auf dem Samowar warm
gehalten. Der Tee wird aus dem Samowar
ausgegossen und mit heißem Wasser verdünnt.
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